В моем понимании Ваш вопрос составлен так, что не подразумевает однозначного ответа, а может лишь ссылаться на несколько "если":
1. если Вы рассматриваете отдельный чисто механический рубеж охраны в качестве лишь одной из составляющих противоугонного комплекса, подобранного под Вас и Ваши условия эксплуатации авто, то это отдельная тема для беседы, включающая в себя как минимум вопросы следующего рода:
- таскать с собой "лишний" ключ - удобно или архаизм для машины с комфортным доступом?
- все ли водители и всегда ли будут пользоваться механическим рубежом охраны?
- всем ли водителям будет удобно, к примеру, постоянно "кланяться к педалям" или в итоге все предсказуемо закончится в лучшем случае эксплуатацией замка только при парковках у дома?
- режимы длительных парковок на улице таковы, что есть риски укатывания машины на тросе, например, за забор ближайшей стройки?
Если логически завершенный ПК (например, Автолис с электромеханическими замками капота + актуальное для авто усиление штатки) очень хочется добавить чисто механическим рубежом охраны, а на все из уточняющих вопросов ответ "ну, вроде норм и я готов пользоваться", то лишним такой рубеж охраны точно не будет.
2. если рассматриваете подобного рода механический рубеж охраны в качестве единственного на машину, то здесь как минимум одним из основных минусов будет тот факт, что внешне авто будет выглядеть как "голый", т.е. попытка угона может состояться только потому, что угонщик рассчитывал на "подарок" в виде совсем уж беззащитного авто и даже если он не захочет "возиться" с механикой, то скорее всего он уже до этого успел по машине много чего поломать..
ps: остальные вопросы:
- сколько времени: очевидно, что от нескольких секунд и до квалификации/настроения/оборудования конкретного угонщика.
- какой надежнее/удобнее: электромеханические рубежи охраны при правильной установке и логике управления всегда считались оптимальными решениями и электромеханика всегда много удобнее в использовании, чем чистая механика, но тут уже надо отдельно обсуждать все возможные "зачем" и "для чего" - в принципе, электромеханический блокиратор АКПП (с рядом оговорок по эксплуатации машины) в рамках всего ПК может решить Ваши задачи.